Food and the Book: 1300 – 1800｜会议信息

推荐一个线上会议“Food and the Book: 1300 – 1800”，会议时间为2020.10.2-2020.10.12。主办方在Youtube放出了会议记录 。

会议地址：https://www.youtube.com/playlist?list=PLJLwjPnkjfIMItlZMMb_AjQeTXIlc6FKJ。

• 这次跨学科的线上会议召集了不同学科的学者、美食作家和厨师，围绕食物和书籍的关系，将书籍作为食物研究的历史方法，探讨当前的一些食品问题。会议指出，一方面，食物参与并形塑了人类知识、伦理和想象力等重要问题的讨论。另一方面，食物作为了解社会和文化的窗户也有自己的历史。

• 会议以厨师和美食作者的对话作为开场和结束，讨论厨师和作家从过去的食谱和美食中学到了什么，而学者们可以从今天的烹饪方式和对烹饪的思考中学到什么。会议给了这两场的参考书目 。

  （书目1：https://www.newberry.org/sites/default/files/calendar-attachments/Bibliography%20from%20Chef%20Conversation.pdf）

  （书目2：https://www.newberry.org/sites/default/files/calendar-attachments/IndigenousFoodwaysBibliography.pdf）

• 会议的主要内容是介绍食谱相关的数据库和食物史研究的新方向和相关论文动态，包括与厨房相关的物质文化和社会生活研究，消费书籍中肉食的旅游叙事，咒语烹饪，作为药物治疗的17世纪印度的英国饮食，欧洲视野下的美国土著食物，饮食和信仰的关系，早期现代书籍中的种族和食物，文学生态学中的食物文本和诗学等。

• 讨论会里的研究材料囊括了各种书籍中与食物有关的文本和图像，包括食谱手稿，文学作品，历史文献，宗教著作，医学论文和版画等等。

（研究中心的youtube频道）

• 会议由纽伯里图书馆的文艺复兴研究中心和梅隆基金会的“农场到餐桌：早期现代饮食方式和文化”研究项目共同主办。梅隆基金会的“从农场到餐桌”研究项目将把日常生活中食物的普及作为了解现代文化的窗口，列出了更加详细的研究动态和历史动态。

（纽伯里图书馆的文艺复兴研究中心

https://www.newberry.org/10022020-food-and-book-1300-1800）

（梅隆基金会的“从农场到餐桌：早期现代饮食方式和文化”研究项目https://www.folger.edu/before-farm-to-table-early-modern-foodways-cultures）

• 最后是一些与食物史研究相关的研究资源。

• “Food and the Book: 1300 – 1800”会议主持人之一Sarah Peters Kernan的学术博客，里面有一些例如巧克力的起源等电子资源，也有会议通知。

  （Sarah Peters Kernan的个人网站https://www.sarahkernan.com/ ）

• 一个关于食谱的语料库和可视化数据库

  （https://corema.hypotheses.org/）

• 可以直接在科学史图书馆里搜索关键词，例如“food”。